鄒築園導入智慧農業，從100批試豆中找出黃金風味曲線，讓阿里山咖啡走進國際賽場

圖為阿里山鄒築園方政倫與阿龜氣象站之合影

更多方大哥種植冠軍咖啡的精彩故事，請到延伸閱讀點擊連結🔗
或著直接到 👉 鄒族園粉絲專頁 了解更多



・・・

1. 咖啡為多年生作物，需長期監控氣候與土壤條件，種植與管理高度依賴經驗，尤其在缺乏數據紀錄的情況下，新手難以接手或複製管理方式。
2. 高山地區日夜溫差大、降雨不均、冬季易霜凍，品質受氣候影響劇烈，稍有氣候異常就可能導致風味失衡或減產。
3. 後製處理（發酵、乾燥）過程需視天候調整，難以穩定複製每批風味，即使同一區域、同一品種的豆子，風味表現也可能有很大差異。
4. 園區分佈廣泛，傳統灌溉與巡檢作業耗費大量人力與時間，也讓農務管理難以即時反應環境變化，增加錯失最佳處理時機的風險。

鄒築園從2022年起與阿龜微氣候合作，導入氣象站、土壤三合一感測器與遠端灌溉管理系統，嘗試用數據重新釋義「好風味」與「好氣候」的關係，並提升整體農務效率。



・・・

1. 氣象站
   • 每10分鐘自動更新溫度、濕度、雨量、風速等資訊，可長期穩定記錄田間氣候，作為風味評估與批次回溯的重要依據。
2. 土壤三合一感測器
   • 偵測土壤溫度、含水率、電導度，記錄不同深度土壤狀況，協助判斷何時灌溉或施肥，並累積經驗，建立與風味表現相關的環境條件。
3. 遠端灌溉控制系統（已小規模試點）
   • 系統除了可以與土壤三合一感測器連動，根據土壤含水量設置灌溉時間與用水量，有效降低日曬病風險並減輕人力負擔，支援夜間灌溉，方大哥未來期望擴展至整個園區。



・・・

1. 100批樣豆縮減為關鍵月份，省下至少1週作業時間
   • 原需杯測100批樣豆挑選比賽用豆，流程繁瑣。
   • 現可透過氣候數據分析優良批次的氣候特徵，來年以類似條件預測潛力批次，將作業時間濃縮至半天。
2. 結合氣候數據建立風味SOP，提升生豆穩定性
   • 每批豆皆有對應氣候與土壤數據，便於分析與重現。
   • 未來有望建立鄒築園專屬風味SOP，用於團隊訓練與技術傳承。
3. 提升國際溝通力，獲國外客戶高度認同
   • 透過參展時展示氣候數據與風味對照圖，國外買家普遍驚訝：「種咖啡也能這麼科技，真沒見過！」。
   • 科學化生產讓評審、消費者理解「科學化生產帶來可追溯的穩定品質，是品牌在市場上建立信任與議價空間的關鍵」，強化品牌定位與議價能力。
4. 遠端灌溉省時省力，每日節省近4小時人力
   • 傳統冬季灌溉需每日來回灌水10次，包含騎車、切換水源與巡視，單次平均耗時20至30分鐘。
   • 保守估算每日省下200–300分鐘（約3.5至5小時），不僅節省人力，也讓園主可投入更多時間專注風味與管理提升。

鄒築園用一杯杯咖啡打開世界的味蕾，也用數據和感測器打開了風味的下一扇門。在這段合作旅程中，阿龜不只是提供科技工具，更與方大哥一起嘗試從山林與氣候裡找出風味的密碼。從傳統經驗到科學理解，我們相信，台灣山區的咖啡不只是比賽強，更能在全球市場站穩風格與價值。



・・・

Q1：氣象數據如何應用在咖啡種植的日常管理？
A1：用於比賽批次選豆、採收期判斷、後製排程與灌溉決策，也可做為教學與輔導素材。

Q2：灌溉可以自動化嗎？
A2：已在部分區域試點，可依含水量與時間自動控制灑水，未來將擴大應用。

Q3：這套系統適合其他咖啡農或作物嗎？
A3：適合。特別推薦給重視風味穩定、品牌定位明確或種植面積較廣的農場，也可延伸應用於茶葉、水果等精品農業。

Q4：操作難嗎？沒有科技背景看得懂數據嗎？
A4：不難。每天只要花幾分鐘看報表即可，阿龜團隊會整理關鍵資訊，農民依建議操作即可。資料亦可視覺化呈現，協助向買家、顧客與評審清楚說明咖啡的風味來源與產地條件。



・・・

若你是農友、農業學校、合作社或企業農場，有興趣了解更多智慧農業應用與補助方式歡迎聯繫我們！

更多方大哥種植冠軍咖啡的精彩故事

👉 2007 年 — 首度參加「台灣精品咖啡生豆評鑑」即獲特等獎，一舉打響鄒築園與阿里山咖啡名號

👉 2017 年 — 榮獲第 30 屆「全國十大神農」（神農獎），以阿里山咖啡栽培與後製技術獲官方最高肯定

👉 2018 年 — 奪得「亞洲咖啡年會生豆評鑑」冠軍，讓阿里山咖啡在國際舞台大放異彩

👉 2020 年 — 於「臺灣國產精品咖啡豆評鑑」同時摘下特等獎與頭等獎，展現品質穩定與技術領先

👉 2024 年 — 在「嘉義縣阿里山莊園咖啡精英交流賽」囊括水洗組、日曬組、藝伎水洗組多項「特等獎」，並於多組別取得頭等以上成績