鄒築園導入智慧農業，從100批試豆中找出黃金風味曲線，讓阿里山咖啡走進國際賽場 | 文章共讀 - 阿龜微氣候 [ ![](/images/Agri-logo.png) ](https://www.agriweather.com.tw) - [聽說阿龜](https://www.agriweather.com.tw/about-agriweather) - [阿龜服務](https://www.agriweather.com.tw/service) - [阿龜產品](https://www.agriweather.com.tw/products) - [阿龜報導](https://www.agriweather.com.tw/press) - [案例分享](https://www.agriweather.com.tw/success-case) - [常見問題](https://www.agriweather.com.tw/faqs) - [文章共讀](https://www.agriweather.com.tw/articles) - [En](https://www.agriweather.com.tw/change-locale/en) [阿龜平台](https://lihi.cc/05eSw) 鄒築園導入智慧農業，從100批試豆中找出黃金風味曲線，讓阿里山咖啡走進國際賽場 ========================================= 把氣候變成風味的語言，一場咖啡人與科技的對話 ------------------------ **2025-07-10** ( *2026-06-01* update ) [ << 回前頁 ](https://www.agriweather.com.tw/articles) Share： [ ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://www.agriweather.com.tw/articles/alishan-tsou-chu-yuan-coffee-smart-agri-flavor-profile) [ ](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https://www.agriweather.com.tw/articles/alishan-tsou-chu-yuan-coffee-smart-agri-flavor-profile) [ ](https://www.linkedin.com/sharing/share-offsite/?url=https://www.agriweather.com.tw/articles/alishan-tsou-chu-yuan-coffee-smart-agri-flavor-profile) [ ](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://www.agriweather.com.tw/articles/alishan-tsou-chu-yuan-coffee-smart-agri-flavor-profile&text=鄒築園導入智慧農業，從100批試豆中找出黃金風味曲線，讓阿里山咖啡走進國際賽場) [ ](javascript:void(0); "分享") ｜ [ << 回前頁 ](https://www.agriweather.com.tw/articles) --- ![圖為阿里山鄒築園方政倫與阿龜氣象站之合影](/storage/article_block_images/YXTFFZxo287hbUI7J7wDkJXJKpMMElOWqiuJBLgM.png)圖為阿里山鄒築園方政倫與阿龜氣象站之合影 **目錄**- [從比賽常勝軍到智慧農業實踐者](#title-zh-TW-4) - [阿里山種咖啡的困難有哪些？](#title-zh-TW-7) - [導入哪些方案、智慧工具？](#title-zh-TW-12) - [導入後的四大效益](#title-zh-TW-16) - [🙋 常見問題解答（FAQ）](#title-zh-TW-21) - [延伸閱讀／合作邀約](#title-zh-TW-27) ### 從比賽常勝軍到智慧農業實踐者 鄒築園位於嘉義阿里山樂野部落，由鄒族青年方政倫創辦，主打高海拔特色品種與多元後製處理法，是台灣精品咖啡的重要指標莊園之一。 方政倫自2007年起持續獲得國內外肯定，曾於2017年獲選全國「十大神農」，2020年更以「藝伎系列」生豆奪下台灣精品咖啡評鑑特等獎冠軍，成交價高達每公斤新台幣1.85萬元，刷新當年度紀錄。他也因長期致力於阿里山咖啡推廣與技術創新，被業界譽為「咖啡王子」。 多年來，方大哥致力於釐清咖啡風味背後的生成條件，近年與阿龜合作積極導入氣象站與土壤感測器，期望以科學方式理解產地與風味的關聯，建立屬於台灣山區咖啡的智慧管理模型。 > 更多方大哥種植冠軍咖啡的精彩故事，請到延伸閱讀點擊連結🔗 > 或著直接到 👉 [鄒族園粉絲專頁](https://www.facebook.com/alsccp/?locale=zh_TW) 了解更多  ・・・ ### 阿里山種咖啡的困難有哪些？ 1. 咖啡為多年生作物，需長期監控氣候與土壤條件，種植與管理高度依賴經驗，尤其在缺乏數據紀錄的情況下，新手難以接手或複製管理方式。 2. 高山地區日夜溫差大、降雨不均、冬季易霜凍，品質受氣候影響劇烈，稍有氣候異常就可能導致風味失衡或減產。 3. 後製處理（發酵、乾燥）過程需視天候調整，難以穩定複製每批風味，即使同一區域、同一品種的豆子，風味表現也可能有很大差異。 4. 園區分佈廣泛，傳統灌溉與巡檢作業耗費大量人力與時間，也讓農務管理難以即時反應環境變化，增加錯失最佳處理時機的風險。 > 鄒築園從2022年起與阿龜微氣候合作，導入氣象站、土壤三合一感測器與遠端灌溉管理系統，嘗試用數據重新釋義「好風味」與「好氣候」的關係，並提升整體農務效率。  ・・・ ### 導入哪些方案、智慧工具？ 1. **氣象站** - 每10分鐘自動更新溫度、濕度、雨量、風速等資訊，可長期穩定記錄田間氣候，作為風味評估與批次回溯的重要依據。 2. **土壤三合一感測器** - 偵測土壤溫度、含水率、電導度，記錄不同深度土壤狀況，協助判斷何時灌溉或施肥，並累積經驗，建立與風味表現相關的環境條件。 3. **遠端灌溉控制系統（已小規模試點）** - 系統除了可以與土壤三合一感測器連動，根據土壤含水量設置灌溉時間與用水量，有效降低日曬病風險並減輕人力負擔，支援夜間灌溉，方大哥未來期望擴展至整個園區。 ![](/storage/article_block_images/2lsoWV3qqjrOr4cj1EExG6oDsOCpSgASV73RgxlS.png)  ・・・ ### 導入後的四大效益 1. **100批樣豆縮減為關鍵月份，省下至少1週作業時間** - 原需杯測100批樣豆挑選比賽用豆，流程繁瑣。 - 現可透過氣候數據分析優良批次的氣候特徵，來年以類似條件預測潛力批次，將作業時間濃縮至半天。 2. **結合氣候數據建立風味SOP，提升生豆穩定性** - 每批豆皆有對應氣候與土壤數據，便於分析與重現。 - 未來有望建立鄒築園專屬風味SOP，用於團隊訓練與技術傳承。 3. **提升國際溝通力，獲國外客戶高度認同** - 透過參展時展示氣候數據與風味對照圖，國外買家普遍驚訝：「種咖啡也能這麼科技，真沒見過！」。 - 科學化生產讓評審、消費者理解「科學化生產帶來可追溯的穩定品質，是品牌在市場上建立信任與議價空間的關鍵」，強化品牌定位與議價能力。 4. **遠端灌溉省時省力，每日節省近4小時人力** - 傳統冬季灌溉需每日來回灌水10次，包含騎車、切換水源與巡視，單次平均耗時20至30分鐘。 - 保守估算每日省下200–300分鐘（約3.5至5小時），不僅節省人力，也讓園主可投入更多時間專注風味與管理提升。 > 鄒築園用一杯杯咖啡打開世界的味蕾，也用數據和感測器打開了風味的下一扇門。在這段合作旅程中，阿龜不只是提供科技工具，更與方大哥一起嘗試從山林與氣候裡找出風味的密碼。從傳統經驗到科學理解，我們相信，台灣山區的咖啡不只是比賽強，更能在全球市場站穩風格與價值。 ![](/storage/article_block_images/Hho37UnjJAlm3TGiSTknGgwBv1MWjQfJXD8XujjQ.png)  ・・・ ### 🙋 常見問題解答（FAQ） ``` Q1：氣象數據如何應用在咖啡種植的日常管理？ A1：用於比賽批次選豆、採收期判斷、後製排程與灌溉決策，也可做為教學與輔導素材。 ``` ``` Q2：灌溉可以自動化嗎？ A2：已在部分區域試點，可依含水量與時間自動控制灑水，未來將擴大應用。 ``` ``` Q3：這套系統適合其他咖啡農或作物嗎？ A3：適合。特別推薦給重視風味穩定、品牌定位明確或種植面積較廣的農場，也可延伸應用於茶葉、水果等精品農業。 ``` ``` Q4：操作難嗎？沒有科技背景看得懂數據嗎？ A4：不難。每天只要花幾分鐘看報表即可，阿龜團隊會整理關鍵資訊，農民依建議操作即可。資料亦可視覺化呈現，協助向買家、顧客與評審清楚說明咖啡的風味來源與產地條件。 ```  ・・・ ### 延伸閱讀／合作邀約 若你是農友、農業學校、合作社或企業農場，有興趣了解更多智慧農業應用與補助方式歡迎聯繫我們！ **更多方大哥種植冠軍咖啡的精彩故事** 👉 [2007 年 — 首度參加「台灣精品咖啡生豆評鑑」即獲特等獎，一舉打響鄒築園與阿里山咖啡名號](https://www.idrip.coffee/master/170?srsltid=AfmBOop-rSDaQN9AhwE01wWu18kvO1fAw4imYoLJWZVM6Lyf_29-zclk&utm_source=chatgpt.com) 👉 [2017 年 — 榮獲第 30 屆「全國十大神農」（神農獎），以阿里山咖啡栽培與後製技術獲官方最高肯定](https://srb.afa.gov.tw/index.php?article_id=19727&code=list&flag=detail&ids=186&utm_source=chatgpt.com) 👉 [2018 年 — 奪得「亞洲咖啡年會生豆評鑑」冠軍，讓阿里山咖啡在國際舞台大放異彩](https://www.cafesole.co/pages/%E9%98%BF%E9%87%8C%E5%B1%B1%E9%84%92%E7%AF%89%E5%9C%92?utm_source=chatgpt.com%E3%80%81) 👉 [2020 年 — 於「臺灣國產精品咖啡豆評鑑」同時摘下特等獎與頭等獎，展現品質穩定與技術領先](https://iloveathome.org/2020/2020-taiwanpremiumcoffeawards/) 👉 [2024 年 — 在「嘉義縣阿里山莊園咖啡精英交流賽」囊括水洗組、日曬組、藝伎水洗組多項「特等獎」，並於多組別取得頭等以上成績](https://www.ali-nsa.net/zh-tw/event/news/3082?utm_source=chatgpt.com) --- [智慧農業](https://www.agriweather.com.tw/articles?tag=5) [感測器](https://www.agriweather.com.tw/articles?tag=6) [阿里山](https://www.agriweather.com.tw/articles?tag=16) [咖啡](https://www.agriweather.com.tw/articles?tag=17) [阿龜微氣候](https://www.agriweather.com.tw/articles?tag=18) Share： [ ](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://www.agriweather.com.tw/articles/alishan-tsou-chu-yuan-coffee-smart-agri-flavor-profile) [ ](https://social-plugins.line.me/lineit/share?url=https://www.agriweather.com.tw/articles/alishan-tsou-chu-yuan-coffee-smart-agri-flavor-profile) [ ](https://www.linkedin.com/sharing/share-offsite/?url=https://www.agriweather.com.tw/articles/alishan-tsou-chu-yuan-coffee-smart-agri-flavor-profile) [ ](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://www.agriweather.com.tw/articles/alishan-tsou-chu-yuan-coffee-smart-agri-flavor-profile&text=鄒築園導入智慧農業，從100批試豆中找出黃金風味曲線，讓阿里山咖啡走進國際賽場) [ ](javascript:void(0); 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